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发布时间：2020-10-25 09:29:00 作者：佳信检测
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食品添加剂是改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，但过度滥用食品添加剂会导致严重的食品安全问题。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。如果违规滥用食品添加剂将会导致食品安全问题，因此***通过制定相应的法规对食品添加剂种类和***进行管控。目前，我国管控的法规如下表:
食品检测
食品感官检验就是凭借人体自身的感觉，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
食品质量的优劣直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用，与使用各种理化、微生物的仪器进行分析相比，有很多优点，因而它也是食品的生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。广大消费者从维护自身权益角度讲，掌握这种方法也是十分必要的。应用感官手段来鉴别食品的质量有着非常重要的意义。
完整率
"干贝
SC/T 3207-2000 4.2
虾米
SC/T 3204-2012 4.3"
筛下物
"非油炸水果 蔬菜脆片
GB/T 23787-2009 5.2.2
膨化食品
GB/T 22699-2008 6.2"
pH
"可可粉
GB/T 20706-2006 6.8"
"小麦粉馒头
GB/T 21118-2007 附录B"
"谷氨酸钠（味精）
GB/T 8967-2007 7.7"
"麦芽糊精
GB/T 20884-2007 6.5 "
"葡萄糖浆
GB/T 20885-2007 6.4"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.7"
"可可液块及可可饼块
GB/T 20705-2006 6.7"
"食品安全***食品pH值的测定
GB 5009.237-2016"
"马铃薯淀粉
GB/T 8884-2007 附录B"
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